{"id":82,"date":"2016-11-16T17:34:46","date_gmt":"2016-11-16T16:34:46","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?page_id=82"},"modified":"2016-11-16T17:36:09","modified_gmt":"2016-11-16T16:36:09","slug":"meine-amerikanische-koch-bibel-the-joy-of-cooking","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/meine-lieblings-kochbuecher\/meine-amerikanische-koch-bibel-the-joy-of-cooking\/","title":{"rendered":"Meine amerikanische Koch-Bibel: Joy of Cooking"},"content":{"rendered":"

Was das bayrische Kochbuch bei uns, das ist „Joy of Cooking“ von Irma S. Rombauer in Amerika. Ein umfassendes Nachschlagewerk mit weit \u00fcber 4000 Rezepten, mit umfassendem Index und Stichwortverzeichnis, mit hunderten von Grundrezepten, unz\u00e4hligen praktischen Tipps und Themen von A wie Abendessen bis Z wie Zuppa Romana. Der dicke W\u00e4lzer ist auch ganz s\u00fc\u00df illustriert, mit Schwarzwei\u00df-Zeichnungen aus den 40er\/50er Jahren, die sind sehr appetitlich anzusehen. Diese hier zeigt zum Beispiel, wie man in einen Eisblock eine Sch\u00fcssel f\u00fcr die Bowle hineinbekommt:<\/p>\n

\"ice-punch-bowl\"

ice-punch-bowl<\/p><\/div>\n

Die Rombauers (man merkt es schon am Namen) sind eine deutschst\u00e4mmige Familie, und lustigerweise stehen im „Joy“ auch jede Menge deutscher Nationalgerichte und amerikanisierte Abwandlungen davon. Da gibt es zum Beispiel den sagenhaften „Sauerbrated Meat Loaf“, das ist der uramerikanische Meat Loaf (Hackbraten) mit einer s\u00fc\u00dfsauren Sauce wie beim deutschen Sauerbraten. Schmeckt \u00fcbrigens sehr lecker \ud83d\ude42<\/p>\n

The Joy ist auch ein ganz wunderbares Lesebuch, die Vorw\u00f6rter zu den einzelnen Kapiteln sind gespickt mit Anekdoten aus dem Leben der Autorin in der 1. H\u00e4lfte des 20. Jahrhunderts, und auch bei vielen Rezepten finden sich Hist\u00f6rchen und witzige Begebenheiten, so da\u00df das Rezepte-Lesen zu einem unterhaltsamen kulinarisch-literarischen Ausflug in fr\u00fchere Zeiten wird. Die besondere St\u00e4rke des Joy, so finde ich jedenfalls, sind die vielen Rezepte und unz\u00e4hligen Tipps f\u00fcr gr\u00f6ssere Feste. Schlie\u00dflich kocht man ja nicht jeden Tag f\u00fcr 40 oder 100 Personen, da braucht man schon zuverl\u00e4ssig gelingsichere Gerichte und handfeste Tipps f\u00fcr die Vorbereitungsarbeiten, damit das Fest nicht in Stre\u00df ausartet.<\/p>\n

Mein erstes Exemplar, eine Taschenbuchausgabe von Joy, bekam ich in den fr\u00fchen 90er Jahren von einer amerikanischen Freundin zu Weihnachten geschenkt, und ich hab es seitdem so viel benutzt, da\u00df es jetzt buchst\u00e4blich auseinanderf\u00e4llt:<\/p>\n

\"joy-of-cooking\"

joy-of-cooking<\/p><\/div>\n

Ich habe mir gerade ein neues Exemplar bestellt, diesmal ein Hardcover, das sollte eine Weile l\u00e4nger halten. Es kostet so um die 25 \u20ac und ist jeden Cent davon wert! Englisch mu\u00df man halt k\u00f6nnen, und die Umrechnungstabelle von „Cups“ und „Spoons“ auf Liter und Gramm braucht man auch andauernd. Aber das gute alte Joy ist halt ein wirklich wertvolles Nachschlagewerk, und wer die ungeheure Vielfalt und den Ideenreichtum der authentischen amerikanischen K\u00fcche n\u00e4her kennenlernen m\u00f6chte, wird an dem dicken W\u00e4lzer seine helle Freude haben!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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