{"id":19,"date":"2016-10-30T07:45:21","date_gmt":"2016-10-30T06:45:21","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?page_id=19"},"modified":"2026-03-16T22:18:43","modified_gmt":"2026-03-16T21:18:43","slug":"startseite","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/","title":{"rendered":"Herzlich Willkommen beim Inselfisch-Kochbuch!"},"content":{"rendered":"

Liebe Freundinnen und Freunde meines Online-Kochbuchs,<\/p>\n

Es gibt eine neue Kategorie im Inselfisch-Kochbuch:<\/p>\n

Preiswert kochen<\/h2>\n

Gute Lebensmittel sind nicht billig, und besonders Bio-Qualit\u00e4t hat ihren Preis. Wer sich gesund und regional, vielseitig und saisonal ern\u00e4hren m\u00f6chte, muss beim Einkaufen gut aufs Budget achten. Oft, aber nicht immer sind Lebensmittel der Saison und aus regionaler Produktion g\u00fcnstiger. Wer die M\u00f6glichkeit hat, direkt beim Erzeuger einzukaufen, kann so manches Schn\u00e4ppchen machen. Gem\u00fcse, besonders Kartoffeln, kann man zu angenehmen Preisen auf dem Bauernhof kaufen, ebenso Eier und Milch. In der Saison gibt es auch solche Delikatessen wie frischen Spargel, Erdbeeren, Kirschen und weiteres Obst zu moderaten Preisen. In manchen Hofl\u00e4den und auf den Wochenm\u00e4rkten gibt es auch Fleisch und Gefl\u00fcgel aus heimischer Produktion, aber das ist relativ teuer, ebenso der K\u00e4se, da die Erzeugung doch recht aufwendig ist.<\/p>\n

\"erdbeeren\"<\/p>\n

Was ich \u00fcberhaupt nicht empfehle: Fleisch und Molkereiprodukte zu Schleuderpreisen vom Discounter. Mir tun die Viecher aus der konventionellen Aufzucht leid, und die Qualit\u00e4t ist auch eher traurig. Es gibt aber auch in den Superm\u00e4rkten Fleisch aus artgerechterer Erzeugung, beispielsweise gQB gepr\u00fcfte Qualit\u00e4t aus Bayern (beim Aldi) oder Strohschwein (beim Edeka) und andere, wenn man da ein bisschen drauf schaut kriegt man durchaus ordentliches Fleisch. K\u00e4se und Milchprodukte empfehle ich aus regionaler Produktion zu nehmen, hier in S\u00fcddeutschland z.B. Berchtesgadener oder Andechser, das ist nicht nur \u00f6ko, sondern auch sehr schmackhaft, und die Bauern kriegen einen fairen Preis f\u00fcr ihre Milch.<\/p>\n

Eine moderne, gesunde und vielseitige K\u00fcche wird eher vegetarische Gerichte statt grosser Braten pr\u00e4sentieren, und wenn dann nur kleine Fleischportionen servieren. Oder man l\u00e4\u00dft das Fleisch ganz weg und bringt stattdessen k\u00f6stliche Gem\u00fcsegerichte auf den Tisch, Eint\u00f6pfe oder Aufl\u00e4ufe sind besonders beliebt. Besonders wenn Kinder mit am Tisch sitzen, kann man als zweiten Gang eine Mehlspeise servieren, Topfennockerl (Quarkkeulchen) vielleicht, oder Apfelk\u00fccherl oder Zwetschgenkn\u00f6del. Hier trifft die moderne preiswerte K\u00fcche auf Omas K\u00fcche, und auch ihre erwachsenen G\u00e4ste werden verkl\u00e4rte Augen machen, wenn sie die himmlischen S\u00fc\u00dfspeisen von Anno dazumal pr\u00e4sentieren.<\/p>\n

\"Eine<\/p>\n

Ein zweites Standbein neben den Gem\u00fcsegerichten sind Salate jeder Art, besonders nat\u00fcrlich im Sommer. Fantasievolle Kombinationen und abwechslungsreiche Dressings bringen grossen Wohlgeschmack in die Salatsch\u00fcssel. Dazu schmeckt Brot und Geb\u00e4ck vielerlei Art, gern auch selber gebacken. Ein ganz heisser Tipp, wenn man eh schon mal einen Hefeteig ansetzt, ist eine selbergebackene Pizza, oder Quiches, Flammkuchen und ihre Verwandten. Die sind allesamt preiswert in der Herstellung und lassen sich gut vorbereiten, oder portionsweise einfrieren und bei Bedarf schnell wieder auftauen.<\/p>\n

\"Thai<\/p>\n

An was man nicht sparen sollte: feiner Essig und gutes \u00d6l. Ich koche sehr viel Italienisch und brauche daher viel Oliven\u00f6l. Manchmal kriegt man Oliven\u00f6l ordentlicher Qualit\u00e4t in 2-3 l Kanistern zu einem anst\u00e4ndigen Preis. Ich habe immer einen guten Aceto Balsamico della Duca di Modena DOC im Haus, einen milden weissen Weinessig und einen fruchtigen Apfelessig. F\u00fcr die asiatische K\u00fcche steht immer ein Fl\u00e4schchen ger\u00f6stetes Sesam\u00f6l da, der Geschmack ist unvergleichlich, und man braucht nicht viel davon. An Gerichte, bei denen Oliven\u00f6l nicht so passt, nehme ich einfaches reines Pflanzen\u00f6l, Raps\u00f6l oder Sonnenblumen\u00f6l ist z.B. gut zum Braten geeignet. F\u00fcr Salate mag ich sehr F\u00e4rberdistel\u00f6l, ich r\u00fchre damit auch gern meine Mayonnaise an.<\/p>\n

Ich habe alle Rezepte im Inselfisch-Kochbuch gepr\u00fcft, ob sie das Pr\u00e4dikat „Preiswert kochen“ verdienen, und nur diejenigen, die auch ein sparsames Budget erlauben, gekennzeichnet. Es sind fast 130 Rezepte, ich w\u00fcnsche euch viel Spa\u00df beim St\u00f6bern, und viel Erfolg beim Nachkochen!<\/p>\n

Das Inselfisch-Kochbuch ist jetzt barrierearm<\/h2>\n

Barrierearm oder barrierefrei hei\u00dft haupts\u00e4chlich, da\u00df die Seiten auch f\u00fcr Menschen mit Handicap zug\u00e4nglich sein sollen. Zum Beispiel f\u00fcr Sehgesch\u00e4digte, die auf Gro\u00dfschrift oder Sprachausgabe zum Lesen oder Vorlesen angewiesen sind.<\/p>\n

Mein Ziel ist es, diese Seiten sowohl f\u00fcr Menschen mit Handicap als auch f\u00fcr Leser ohne Handicap weiterhin interessant, informativ und am\u00fcsant zu gestalten. Hundertprozentig barrierefrei kann ich als einzelne Programmiererin\u00a0 gar nicht erreichen, daf\u00fcr sind die Anforderungen viel zu hoch. Aber barrierearm und gut strukturiert, das habe ich geschafft, und da bin ich auch stolz drauf.<\/p>\n

Ich hatte allerdings auch professionelle Hilfe, und m\u00f6chte mich an dieser Stelle noch einmal herzlichst beim IT-Team der Stiftung Pfennigparade<\/a> bedanken. Von ihnen habe ich viele wertvolle Hinweise und Tipps erhalten, die mir den Weg in die Barrierefreiheit erst erm\u00f6glicht haben. Besonders bedanken m\u00f6chte ich mich auch bei der Interessengemeinschaft sehgesch\u00e4digter Computerbenutzer e. V. (iscb.de<\/a>) f\u00fcr viele hilfreiche Anregungen und Verbesserungsvorschl\u00e4ge sowie f\u00fcr den Einblick in die besonderen Anforderungen sehgesch\u00e4digter Besucher.<\/p>\n

Es war viel Arbeit, diese Seiten barrierefrei umzugestalten, aber ich denke, die hat sich gelohnt. Wenn ich die speziellen Anforderungen an barrierefreie Webseiten von Anfang an ber\u00fccksichtigt h\u00e4tte, w\u00e4re es nicht so aufwendig gewesen. Aus den beim Umbau gemachten Erfahrungen kann ich nur jedem Webdesigner empfehlen: Barrierefreiheit von Anfang mit einplanen – dann ist es viel einfacher!<\/p>\n

Falls es an manchen Stellen doch noch haken sollte: ich bin immer f\u00fcr Verbesserungsvorschl\u00e4ge offen – bitte das untenstehende Kontaktformular benutzen und mir eine Nachricht zukommen lassen.<\/p>\n

Was tun, wenn ich ein Lieblingsrezept nicht finde, oder Fragen zu einem Rezept habe?<\/h2>\n

Schreibt mir eine E-Mail, ich helfe euch gerne: evi.s.leu(at)gmx.de<\/p>\n

Viele liebe Gr\u00fc\u00dfe an alle,<\/p>\n

Evi (auch bekannt als inselfisch)<\/p>\n

\"inselfisch_schneidet_knofi\"

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\"inselfisch_bunt\"

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